The New Chapter & Flavours of AB Steak, Menikmati Steakhouse dengan Cita Rasa yang Lebih Luas
Satu meja di steakhouse tidak harus selalu bercerita tentang potongan daging. Ada banyak hal yang bisa membuat pengalaman bersantap terasa lebih menarik, mulai dari hidangan pembuka yang segar, pilihan side dishes, sampai perpaduan rasa yang mungkin tidak terpikirkan sebelumnya.
Semangat tersebut terasa dalam babak baru AB Steak melalui The New Chapter & Flavours of AB Steak. Restoran yang dikenal sebagai Korean steakhouse ini memperluas pilihan kulinernya dengan membawa lebih banyak cita rasa Korea dan Asia ke dalam hidangan yang lebih kontemporer.
Premium beef masih menjadi bagian penting dari identitas AB Steak. Bedanya, kini pilihan di atas meja tidak hanya berpusat pada steak, tetapi juga mencakup seafood, hidangan raw, sayuran, side dishes, hingga kreasi baru yang tetap menggunakan bahan-bahan premium.
Dari Beef hingga Seafood
Perubahan ini paling mudah terasa lewat pilihan menu yang semakin beragam. Salah satunya adalah Dry Aged Kanpachi Carpaccio, yang memadukan dry-aged kanpachi dengan san bai zu, apel, watermelon radish, kimchi salt, macadamia, dan herb oil. Perpaduan tersebut memberikan pilihan yang lebih segar sebelum masuk ke hidangan utama.
Ada pula Wagyu & Foie Carpaccio untuk pilihan yang lebih indulgent. Hidangan ini memadukan wagyu tenderloin dan foie gras torchon dengan salsa verde dan chojang, mempertemukan bahan-bahan premium dengan sentuhan rasa yang terinspirasi dari Korea dan Asia.
Sementara itu, Smoked Salmon Nigiri membawa sedikit elemen pertunjukan ke meja makan. Beetroot-cured salmon dipadukan dengan crispy potato dan wasabi mayo, kemudian disajikan dengan proses smoking secara langsung di hadapan tamu.
Pengaruh Korea juga tetap terasa kuat dalam pilihan hidangan lainnya. Wagyu Foie Gras Bibim memadukan Australian Wagyu flank, seared foie gras, crispy egg, sayuran, dan bap sauce. Sementara Niku-Tama menghadirkan irisan tipis beef yang dimarinasi dengan bulgogi sauce, kemudian dipadukan dengan organic onsen egg.
Rangkaian tersebut menunjukkan cara AB Steak memperluas menunya tanpa meninggalkan karakter yang sudah dikenal. Cita rasa Korea tetap menjadi benang merah, tetapi kini diterjemahkan ke dalam lebih banyak jenis hidangan.
Bagi pencinta beef, pilihan steak tetap menjadi bagian utama dari pengalaman di AB Steak. Prime Selection menghadirkan tiga pilihan potongan beef pilihan chef dengan berat masing-masing 170 gram.
Pilihan yang lebih lengkap tersedia melalui The Grand Selection, yang terdiri dari lima potongan beef pilihan chef, masing-masing seberat 170 gram. Menu ini memberi kesempatan untuk mencicipi perbedaan karakter dari beberapa potongan dalam satu sajian.
Namun, menikmati steak juga terasa lebih lengkap ketika ditemani beberapa pilihan di tengah meja. Menu baru AB Steak turut menghadirkan Jumbo Tiger Prawn, Crispy Sea Bass, Grilled Mushroom, Roasted Broccolini, dan AB’s Caesar sebagai pelengkap.
Dengan pilihan tersebut, satu meja tidak harus diisi oleh steak saja. Ada ruang untuk seafood, sayuran, dan side dishes yang bisa dinikmati bersama, membuat pengalaman bersantap terasa lebih leluasa.
Membuka Ruang untuk Lebih Banyak Rasa
Di balik menu yang lebih luas, AB Steak tidak sedang meninggalkan identitas yang sudah dibangunnya. Premium beef dan pengaruh Korea serta Asia tetap menjadi bagian penting, sementara eksplorasi bahan dan teknik memasak memberikan ruang bagi menunya untuk berkembang.
“The New Chapter bukan tentang mengubah AB Steak menjadi sesuatu yang berbeda, tetapi memperluas apa yang dapat ditawarkan AB Steak. Premium beef serta pengaruh Korea dan Asia tetap menjadi bagian utama dari pengalaman kami, sembari memberikan lebih banyak pilihan bagi para tamu untuk mengeksplorasi ragam cita rasa dan hidangan,” ujar Irawan Sukma Nugraha, Business Director, Akira Back Indonesia.
Filosofinya pun cukup sederhana, yaitu menempatkan kualitas bahan sebagai bagian utama dari setiap hidangan. Beef, seafood, maupun sayuran dipilih untuk kemudian diolah dengan teknik yang memberi ruang pada karakter masing-masing bahan. Cita rasa yang bold, permainan tekstur, dan pengaruh Asia tetap dipertahankan, sementara pendekatan kontemporer membuat sajian terasa lebih beragam.
Bagi yang sudah mengenal AB Steak, babak baru ini menawarkan cara berbeda untuk menikmati restoran yang sudah familiar. Sementara bagi yang baru pertama kali datang, pilihan menu yang lebih luas memberi kesempatan untuk mengenal sisi lain dari AB Steak, tidak hanya melalui potongan beef, tetapi juga lewat ragam cita rasa yang mengisi meja.
